Pâte à nouilles

Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 100 g de farine + farine pour le travail
  • sel.

Recette
Casser l’oeuf dans une terrine, battre comme pour une omelette, puis ajouter de la farine tant que la pâte pourra en absorber. Pétrir sur la planche à pâtisserie. Etendre la pâte au rouleau aussi mince que possible et la laisser sécher un peu.

Découper la pâte en nouilles : soit avec une roulette disques, soit au couteau après avoir roulé la pâte sur elle-même ; ou découper en raviolis, cannellonis, à l’aide d’une roulette à pâtisserie. On peut aussi utiliser une machine pour étendre et découper la pâte.

Share