Tagliatelles à La Romaine
Ingrédients
- 400 gr de tagliatelles fraîches
- 200gr de Biancaneve
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 50 gr de Verga Extra sec
- râpé
- 8 noix hachées grossièrement
- 1 pincée de marjolaine
- sel,
- poivre
Préparation
Dans un saladier, mélanger énergiquement la Biancaneve, le Verga Extra-Sec, le persil, la marjolaine et les noix jusqu’à l’obtention d’une crème légère. Porter de l’eau salée à ébullition dans un faitout et y jeter les tagliatelles. Une fois les pâtes < al dente > stopper la cuisson, prélever 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson et l’incorporer à la préparation au fromage. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Dressage
Égoutter les tagliatelles. Les verser dans un saladier, remuer avec soin et servir sans attendre.
