Tagliatelles à La Romaine

Ingrédients

  • 400 gr de tagliatelles fraîches
  • 200gr de Biancaneve
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 50 gr de Verga Extra sec
  • râpé
  • 8 noix hachées grossièrement
  • 1 pincée de marjolaine
  • sel,
  • poivre

Préparation

Dans un saladier, mélanger énergiquement la Biancaneve, le Verga Extra-Sec, le persil, la marjolaine et les noix jusqu’à l’obtention d’une crème légère. Porter de l’eau salée à ébullition dans un faitout et y jeter les tagliatelles. Une fois les pâtes < al dente > stopper la cuisson, prélever 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson et l’incorporer à la préparation au fromage. Saler et poivrer. Bien mélanger.

Dressage

Égoutter les tagliatelles. Les verser dans un saladier, remuer avec soin et servir sans attendre.

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